El n\u00edquel esta presente en la alimentaci\u00f3n diaria y se ingiere alrededor de 300 a 600 \u00b5g diarios. El consumo de una dieta alta en n\u00edquel en una persona sensibilizada puede producir dermatitis como manifestaci\u00f3n de alergia sist\u00e9mica al n\u00edquel, su localizaci\u00f3n m\u00e1s frecuente son las manos, sin embargo, el eccema puede aparecer en otras localizaciones o extenderse m\u00e1s ampliamente. Una dieta rica en n\u00edquel administrada a un individuo sensibilizado puede aumentar la severidad del cuadro cl\u00ednico o aumentar la severidad de una prueba de parche al n\u00edquel. Por el contrario, si administramos disulfiram que es un quelante del n\u00edquel, puede mejorar el eccema.<\/p>\n
Los alimentos y el n\u00edquel.<\/strong><\/p>\n La comida es la mayor fuente de n\u00edquel para las poblaciones. La mayor fuente de n\u00edquel son los vegetales, aunque el n\u00edquel se encuentra en todos los alimentos de origen vegetal y animal. Una alta carga de n\u00edquel se encuentra en el chocolate y cacao, bebidas instant\u00e1neas, t\u00e9 verde y te negro, vegetales y verduras. La cantidad de n\u00edquel en los alimentos varia de una zona a otra ya que depende del contenido de n\u00edquel en los suelos. Mas aun, los utensilios de acero inoxidable contaminan a los alimentos cocinados all\u00ed de altas cantidades de n\u00edquel. El contenido de n\u00edquel en cada alimento esta estudiado y en base a este contenido se elaboran las recomendaciones para una dieta baja en n\u00edquel. El papel de la dieta baja en n\u00edquel no es totalmente apreciado ya que existe una distribuci\u00f3n muy amplia de los alimentos que contienen n\u00edquel. Lo que esta bien documentado en una gran variedad de estudios es que suficiente n\u00edquel en la dieta de una persona sensibilizada puede provocar dermatitis y sus manifestaciones son eccema o dishidrosis.<\/p>\n La mayor parte del n\u00edquel consumido se elimina por las heces, el sudor tiene tambi\u00e9n un alto contenido de n\u00edquel, as\u00ed como la leche materna.<\/p>\n Que significa prescribir una dieta baja en n\u00edquel a pacientes sensibilizados al n\u00edquel. \u00bfEs realmente \u00fatil? En la pr\u00e1ctica, la necesidad de una dieta baja en n\u00edquel no es uniforme en todos los pacientes con alergia al n\u00edquel debido a que hay otros factores que pueden interferir como la variaci\u00f3n individual de la absorci\u00f3n del n\u00edquel. Adem\u00e1s, el contenido de n\u00edquel en los alimentos puede tambi\u00e9n variar para cada persona. Si no tomamos en cuenta estos factores el resultado de indicar una dieta baja en n\u00edquel puede ser pobre.<\/p>\n Otros aspectos de la alergia al n\u00edquel.<\/strong><\/p>\n El s\u00edndrome del intestino irritable y la endometriosis han sido relacionados con alergia al n\u00edquel. Este metal puede producir una mucositis al\u00e9rgica de contacto en las mucosas que induce una sensibilizaci\u00f3n sist\u00e9mica al n\u00edquel. El diagnostico se hace mediante pruebas de parche o pruebas de parche en mucosas. En estos casos la dieta baja en n\u00edquel produce un gran beneficio.<\/p>\n Bibliografia<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
\nLa dieta con alto contenido de n\u00edquel es un factor que contribuye a empeorar la dermatitis en pacientes sensibilizados, de manera que reducir el contenido de n\u00edquel en la dieta contribuye a una mejor\u00eda del cuadro dermatol\u00f3gico.<\/p>\n\n
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