Como fue expuesto en la revisi\u00f3n reciente por el Dr. Kerdel-Vegas, el resveratrol se encuentra en la vitis vinifera o uva. \u00c9sta es originaria del suroeste de Asia y del sur de Europa. Sus principales compuestos activos se encuentran en las semillas y en la \u201cpiel\u201d de la uva. Entre \u00e9stos se destacan los flavonoides, polifenoles, antocianinas, proantocianidinas, y el resveratrol.<\/p>\n
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El resveratrol tiene propiedades antioxidantes, anticancer\u00edgenas y modula el metabolismo de las lipoprote\u00ednas. Adem\u00e1s tiene una actividad neuroprotectora. \u00c9sta es mediada por la disminuci\u00f3n en la formaci\u00f3n de placas de beta amiloide en la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n
Otras dos acciones de utilidad terap\u00e9utica en dermatolog\u00eda, son su rol fotoprotector y en la prevenci\u00f3n del envejecimiento. Estudios In vitro han demostrado su actividad fotoprotectora frente a la UVB1.<\/p>\n
Su acci\u00f3n antienvejecimiento la ejerce activando a la Sirtu\u00edna 1. \u00c9sta es un sensor del estado de antioxidaci\u00f3n de la c\u00e9lula y de la respuesta frente al stress . La SIRT1 ( SIR: Regulador Silente de la Informaci\u00f3n) favorece la longevidad mediante la deacetilaci\u00f3n de los factores de transcripci\u00f3n FOXO (forkhead box O). La deacetilaci\u00f3n activa la transcripci\u00f3n de genes de reparaci\u00f3n del ADN y de enzimas antioxidantes, como la super\u00f3xido dismutasa, y suprime la transcripci\u00f3n de genes proapopt\u00f3ticos como el gen BIM. De esta manera, la SIRT1 regulan v\u00edas metab\u00f3licas, proliferativas y de respuesta celular frente al stress2,3 .<\/p>\n
C\u00f3mo podemos obtener resveratrol en la alimentaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Este polifenol est\u00e1 en la \u201cpiel\u201d de las uvas, en menor cantidad en las moras y algo en el man\u00ed. Se encuentra en mayor concentraci\u00f3n en el vino tinto, dependiendo de la duraci\u00f3n del proceso de maceraci\u00f3n y del tipo de cepa. La cepa Pinot Noir ser\u00eda la con mayor contenido. El proceso de maceraci\u00f3n influye debido al tiempo estuvo la \u201cpiel\u201d del grano de la uva presente en el proceso de fabricaci\u00f3n del vino.<\/p>\n \u00bfEs posible obtener los beneficios del resveratrol a trav\u00e9s del consumo moderado de vino?<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan un estudio4, el contenido medio de resveratrol total en vinos tintos, rosados, blancos y cavas var\u00eda de 7,55 mg\/L, 2,15 mg\/L, 0,48 mg\/L y 0,67 mg\/L, respectivamente.<\/p>\n Considerando una absorci\u00f3n del resveratrol de un 20%, y un consumo moderado de 200 mL, su aporte ser\u00eda de 0,3 mg de resveratrol en los vinos tintos, en los rosados 0,1 mg, los blancos 0,02 mg y los cavas 0,03 mg.<\/p>\n El efecto anticancer\u00edgeno in vitro se obtiene con concentraciones entre 0,2 y 9,1 mg\/L y el efecto protector cardiovascular in vitro, con concentraciones de entre 0,02 y 2,3 mg\/L. Esto sugerir\u00eda la posibilidad del efecto ben\u00e9fico de un consumo moderado.<\/p>\n Se ha planteado adem\u00e1s que el vino ser\u00eda uno de los factores que explicar\u00eda la Paradoja Francesa, en que a pesar de un alto consumo de grasa, tienen un baj\u00edsimo \u00edndice de patolog\u00eda cardiovascular.<\/p>\n Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n \n 1.\tCaddeo C, Teskac K, Sinico C, Kristl J. Effect of resveratrol incorporated in liposomes on proliferation and UV-B protection of cells. Int J Pharm. 2008 Nov 3;363(1-2):183-91. \n Dr. Juan Honeyman, Dra. Marcela Gaete<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Como fue expuesto en la revisi\u00f3n reciente por el Dr. Kerdel-Vegas, el resveratrol se encuentra en la vitis vinifera o uva. \u00c9sta es originaria del suroeste de Asia y del sur de Europa. Sus principales compuestos activos se encuentran en las semillas y en la \u201cpiel\u201d de la uva. Entre \u00e9stos se destacan los flavonoides, …<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-6065","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-nutricion-y-piel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6065\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piel-l.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\n 2.\tGiannakou ME, Partridge L.The interaction between FOXO and SIRT1: tipping the balance towards survival. Trends Cell Biol.2004;14(8):408-12.
\n 3.\tvan der Horst A, Tertoolen LG, de Vries-Smits LM, Frye RA, Medema RH, Burgering BM. FOXO4 is acetylated upon peroxide stress and deacetylated by the longevity protein hSir2(SIRT1). J Biol Chem. 2004,279(28):28873-9.
\n 4.\tIsabel Romero P\u00e9rez y Rosa Maria Lamuela Ravent\u00f3s.Niveles de resveratrol y pice\u00eddo en vinos y cavas. Revista de Enolog\u00eda, (10), Junio 2001.<\/em><\/p>\n
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