Reacciones Cutáneas asociadas a alimentos y sus pruebas diagnósticas

Una gran variedad de alimentos pueden producir o agravar enfermedades dermatológicas tales como dermatitis de contacto, urticaria de contacto y dermatitis atópica. El mecanismo que las produce puede ser mediado inmunológicamente o de forma irritativa. También existen variados mecanismos más complejos como son los factores que intervienen en la producción o el aumento de la severidad de la dermatitis atópica por alimentos entre ellos la disregulación inmunológica y las alteraciones de la barrera cutánea que son características de esta patología